Delia Rita Tapia Blácido
Professor Associado
Área de Pesquisa
Elaboração de filmes biodegradáveis a partir de matérias primas agroindustriais e resíduos agrícolas. As materiais primas estudadas estão compostas principalmente por amido, proteínas e lipídeos, que são capazes de formar uma matriz polimérica com resistência mecânica e propriedades de barreira ao vapor de água e ao oxigênio. Estes filmes podem ser aplicados diretamente no alimento como cobertura ou podem ser aplicados como material de embalagem.
O interesse por estes materiais tem aumentado nos últimos anos devido a que satisfazem duas necessidades atuais: a diminuição da contaminação por acumulação de plásticos sintéticos e alternativas de uso comercial de matérias primas e resíduos agroindustriais.
Principais produções
Effects of drying conditions on some physical properties of soy protein films
Development and characterization of biofilms based on Amaranth flour (Amaranthus caudatus)
Soybean straw nanocellulose produced by enzymatic or acid treatment as a reinforcing filler in soy protein isolate films